Cao Lau di Hoi An: Mengapa Ia Milik Bandar Lama
Kenali hidangan mi kenyal yang Hoi An anggap miliknya sendiri, dan cara memesannya.
Cao lau ialah hidangan mi kering yang berkait dengan bandar lama Hoi An. Mi tebal yang kenyal datang dengan hirisan babi panggang, sayur segar, keropok rangup dan sedikit sos gelap. Ia hidangan yang patut dimakan di Hoi An sendiri, dan sebab yang baik untuk menyusuri lorongnya.
Apa yang ada dalam mangkuk?
Bayangkan ia sebagai salad mi, bukan sup.
- Mi: tebal dan kenyal, lebih hampir dengan udon yang tegap daripada pho.
- Topping: hirisan babi panggang.
- Sayur: daun segar dan tauge untuk kerangupan.
- Keropok: kepingan rangup di atas, untuk tekstur.
- Sos: sesudu sos gelap yang enak, bukan semangkuk kuah.
Tambah cili atau perahan limau mengikut selera. Gaul semuanya sebelum makan.
Mengapa ia berkait dengan Hoi An?
Hoi An ialah bandar perdagangan, dan lorong-lorongnya menunjukkan hal itu. Bandar lamanya disenaraikan dalam Warisan Dunia pada 19991. Cao lau sebahagian daripada kisah itu, kerana penduduk tempatan mengenali hidangan ini dengan bandar mereka lebih daripada hidangan lain.
Itulah sebabnya memakannya di bandar lama terasa berbeza daripada di bandar lain. Anda merasa tempat itu bersama mi. Panduan Hoi An kami menunjukkan cara merancang penginapan di sekitar bandar lama dan pantai.
Bagaimana memesannya?
Masuk ke restoran kecil atau gerai pasar di bandar lama dan sebut cao lau. Tunjuk meja sebelah jika menu tidak jelas. Satu mangkuk ialah hidangan ringan, jadi anda boleh menemankannya dengan popia atau jus buah.
Untuk makan-makan waktu petang, pasar malam Da Nang dan Hoi An berbaloi untuk satu malam. Jika mahu satu lagi mangkuk mi di tengah Vietnam, bandingkan dengan mi quang di Da Nang.
Bagaimana jika anda mengelak babi?
Topping tradisional ialah babi panggang, jadi cao lau tidak sesuai secara lalai untuk pemakanan tanpa babi atau halal. Anda boleh minta tanpa babi, tetapi stok, papan dan minyak mungkin masih dikongsi, dan kami tidak boleh menamakan mana-mana gerai sebagai berpensijilan halal.
Anggap sebarang jawapan belum disahkan. Baca semakan makanan dan solat untuk pelancong Muslim untuk soalan yang perlu ditanya, kemudian pilih hidangan mi tengah Vietnam yang lain jika anda mahu jawapan yang lebih pasti.
Apa langkah seterusnya?
Tentukan berapa waktu makan yang mahu dihabiskan untuk hidangan istimewa tempatan, kemudian letakkan makan tengah hari cao lau pada hari bandar lama anda. Biarkan petang kosong untuk berehat, kerana bandar itu panas dan lorongnya panjang.
Lihat gambaran lebih luas di bawah makanan dan perjalanan harian, dan hubungi kami jika mahu bantuan mengatur hari anda di Hoi An.
Beritahu kami berapa hari anda di Hoi An dan siapa yang makan, dan kami boleh bantu menyelitkan makan tengah hari cao lau dalam hari bandar lama yang santai.
Soalan lazim
Bagaimana rasa cao lau?
Ia enak dan sederhana. Mi tebal yang kenyal diletakkan di bawah hirisan babi panggang, sayur segar dan keropok rangup, bersama sesudu sos gelap dan bukan kuah yang bertakung. Tambah cili atau limau di meja. Gabungan kenyal, rangup dan segar ialah kenikmatan utama.
Betulkah hanya boleh dimakan di Hoi An?
Versi lain ada di tempat lain, tetapi hidangan ini berkait dengan Hoi An dan penduduk tempatan menilai yang asal dengan tinggi. Jika mahu merasanya seperti yang dibuat di bandar itu, makan di bandar lama semasa menginap, bukan di restoran di bandar lain.
Adakah cao lau halal atau tanpa babi?
Mangkuk tradisional diletakkan babi panggang, jadi ia tidak sesuai untuk pemakanan tanpa babi atau halal. Anda boleh minta tanpa babi, tetapi dapur yang dikongsi mungkin masih menggunakan stok, papan dan minyak babi. Anggap sebarang jawapan belum disahkan dan gunakan semakan makanan dan solat kami.
Adakah ia pilihan baik untuk kanak-kanak dan saudara yang lebih tua?
Ya, dengan sedikit perubahan. Mangkuknya sederhana dan tidak berkuah, jadi mudah dimakan. Minta kurang cili, dan potong mi tebal menjadi lebih pendek untuk anak kecil dan saudara yang berasa penyepit memenatkan.
Sumber
- Hoi An Ancient Town was inscribed on the World Heritage List in 1999. Wikipedia
Teruskan merancang
Beritahu kami berapa hari anda di Hoi An dan siapa yang makan, dan kami boleh bantu menyelitkan makan tengah hari cao lau dalam hari bandar lama yang santai.