Pho
Sup mi Vietnam yang akan anda temui pada hari pertama, dan apa yang patut ditanya sebelum memesan.
Pho ialah sup mi Vietnam yang dibuat daripada mi beras leper dalam kuah jernih berempah, dihidangkan dengan hirisan daging dan herba segar. Sebutannya lebih kurang “fuh”. Semangkuk sudah cukup sebagai satu hidangan penuh.
Bagaimana anda akan menemuinya dalam perjalanan?
Anda akan melihat pho bo (daging lembu) dan pho ga (ayam) di gerai tepi jalan dan di restoran. Mangkuk anda tiba dengan herba, limau dan cili di sebelah, jadi anda perasakan sendiri. Hirup sesudu kuah dahulu, kemudian tambah apa yang anda suka.
Gayanya berbeza dari satu bandar ke bandar lain. Merasa semangkuk di Hanoi dan semangkuk lagi di Da Nang ialah cara mudah untuk membandingkan. Jadual makanan Da Nang dan Hoi An menunjukkan tempat mi dalam sehari.
Apa yang patut ditanya oleh pelancong Muslim?
Kuah pho direneh daripada tulang, dan sesebuah gerai mungkin menggunakan satu periuk atau senduk untuk beberapa jenis daging. Semangkuk pho ayam tidak semestinya halal. Tanya apa yang ada dalam kuah dan sama ada daging babi digunakan di dapur.
Jangan anggap sesebuah gerai halal. Cari sijil yang dipamerkan dan tanya siapa yang mengeluarkannya. Semakan hidangan dan solat kami menyenaraikan soalan yang patut ditanya.
Istilah berkaitan yang akan anda temui
- Bun: mihun bulat, dihidangkan dalam sup atau sejuk bersama herba.
- Banh mi: sandwic baguette, sarapan segera di tepi jalan.
- Mi quang dan cao lau: hidangan mi dari kawasan Da Nang dan Hoi An.
Panduan makanan lain ada dalam Makanan dan perjalanan harian.
Jika makanan menjadi kebimbangan kumpulan anda, beritahu kami siapa yang pergi dan bandar mana yang dilawati, dan kami boleh membantu merancang hidangan di tempat yang boleh disemak sebelum berlepas.
Soalan lazim
Bagaimana menyebut pho?
Sebut lebih kurang seperti perkataan Inggeris fur, dengan nada yang naik sedikit di hujung. Anda tidak perlu sebutan sempurna untuk memesan. Menunjuk gambar, menyebut pho bo untuk daging lembu atau pho ga untuk ayam, dan tersenyum sudah cukup untuk mendapat semangkuk.
Adakah pho untuk sarapan sahaja?
Orang Vietnam memakannya pada bila-bila masa, termasuk sarapan dan lewat malam. Untuk mangkuk pertama, gerai pagi ialah permulaan yang lembut kerana kuahnya segar dan satu mangkuk sudah cukup sebagai hidangan penuh. Mereka yang makan sedikit boleh berkongsi satu mangkuk berdua.
Adakah pho ayam sudah pasti halal?
Tidak. Ayam tidak menjadikan semangkuk itu halal, kerana kuah, senduk atau dapur mungkin melibatkan daging babi. Tanya kuah dibuat daripada apa dan cari sijil yang dipamerkan serta pengeluarnya. Jika tidak dapat disahkan, pilih hidangan sayur yang ringkas.
Teruskan merancang
Jika makanan menjadi kebimbangan kumpulan anda, beritahu kami siapa yang pergi dan bandar mana yang dilawati, dan kami boleh membantu merancang hidangan di tempat yang boleh disemak sebelum berlepas.