Pho 是越南的河粉汤：扁扁的米粉泡在清澈、带香料的汤里，配上肉片和新鲜香草。读音大概像“夫”。一碗就是一顿饭。
旅途中你会怎么遇到它？
你会在路边小摊和餐厅看到 pho bo（牛肉）和 pho ga（鸡肉）。端上来的碗旁边附有香草、青柠和辣椒，由你自己调味。先喝一口汤，再加你喜欢的配料。
每个城市的做法不太一样。在河内吃一碗，再到岘港吃一碗，是最简单的比较方式。岘港与会安美食行程说明了粉类可以怎么排进一天。
穆斯林游客该问什么？
河粉的汤底是用骨头熬的，一个摊子可能用同一个锅或汤勺煮好几种肉。鸡肉河粉不一定是清真的。请问汤底里有什么，以及厨房有没有用猪肉。
不要假设哪个摊子是清真的。请看有没有摆出认证，并问清楚是谁颁发的。我们的用餐与祈祷查证列出了该问的问题。
你还会遇到哪些相关词汇？
- Bun： 圆圆的米线，可以泡在汤里，也可以拌香草凉吃。
- Banh mi： 法棍三明治，路边的快速早餐。
- Mi quang 和 cao lau： 岘港和会安一带的粉面料理。
更多饮食指引在美食与日常出行。
如果吃的问题是你们这一团的顾虑，告诉我们有谁同行、会去哪些城市，我们就能帮你把餐食安排在出发前可以查证的地方。
常见问题
Pho 怎么读？
大概像英文的 fur，尾音稍微往上扬一点。点餐不需要把声调读得很准。指着图片，说 pho bo 是牛肉、pho ga 是鸡肉，再笑一笑，就能得到一碗。
河粉只能当早餐吗？
越南人一天里任何时候都会吃，早餐和深夜都有。第一次吃，早上的小摊是温和的开始，因为汤底新鲜，一碗就是一顿饭。吃得少的人可以两个人分一碗。
鸡肉河粉就一定是清真的吗？
不是。用鸡肉不等于这碗就清真，因为汤底、汤勺或厨房可能涉及猪肉。请问汤底用什么熬，并留意有没有摆出认证和颁发机构。如果无法确认，就改点简单的素食。
如果吃的问题是你们这一团的顾虑，告诉我们有谁同行、会去哪些城市，我们就能帮你把餐食安排在出发前可以查证的地方。