越南美食与日常出行指南

在越南，吃占了旅行的一半乐趣，对有些人来说也是最大的顾虑。这个专区汇集了本站所有关于美食、咖啡、预算、清真和街头礼仪的页面，方便您找到想要的那道菜、那个数字或那个答案。

用法分两步。先看适合您情况的先读清单，想深入了解某道菜、某个城市或某条餐桌规矩时，再按下面的分组慢慢翻。

先读哪几页比较好？

挑出最像您这趟旅行的那一行，先把那两页读完。

• 首次出游: 先看河内和西贡的河粉有什么不同，了解一碗河粉长什么样；再看越南每天吃饭的预算，用令吉算，把每日餐费换算成令吉。
• 带孩子的家庭: 带孩子去越南的家庭餐费帮您安排口味各异的一桌人，越南的自来水、瓶装水和冰块让饮水这件事变简单。
• 长辈与肠胃敏感者: 越南街头小吃安全吗写明入口前的几项检查，酒店早餐还是本地早餐比较酒店早餐与当地早餐的取舍。
• 穆斯林旅客: 怎样查证越南的清真说法教您分辨每一种清真说法，接着可以打开胡志明市的清真食物。

哪些菜值得放进清单？

每道菜都属于某个城市或地区，所以这些页面也能给路线带来灵感。

• 越南法棍 Banh Mi 指南：馅料、风格和怎么点: 有把握地点一份越南法棍，包括怎样去掉猪肉和肝酱。
• 顺化牛肉米线：辣味牛肉汤面全解析: 在顺化点一碗之前，先认识它的辣度、香茅味，以及猪肉配料。
• 河内烤肉米线：是什么、怎么吃: 一碗烤猪肉、米线和香草，在上桌之前先把吃法讲清楚。
• 会安的 Cao Lau：为什么它属于古城: 认识会安引以为傲的这碗弹牙面食，以及怎么点。
• 西贡碎米饭 Com Tam：一盘饭全解析: 点之前先看懂这盘饭，再要求适合自己这一餐的配料。
• 湄公河三角洲短行程必尝的几道菜: 三道值得点的三角洲菜，只有一天的话该怎么选。
• 岘港广南面：配料、汤底和去哪里找: 认识中部的姜黄拌面，以及怎样按自己的饮食需求来调整。

菜单上的词是什么意思？

简短的词条，坐在餐桌前一分钟内就能读完。

• 越式法棍（Banh Mi）: 适合快速早餐的越南脆皮三明治，以及该先问清楚的馅料。
• 越南煎饼（Banh Xeo）: 用菜叶包着吃的姜黄脆煎饼，以及点餐前该问什么。
• 顺化牛肉粉（Bun Bo Hue）: 顺化的香茅辣汤粉，以及开吃前该问的几句话。
• 烤肉米线（Bun Cha）: 河内的烤猪肉米线午餐，也是穆斯林游客点餐前应先看清菜单的原因。
• 高楼面（Cao Lau）: 会安的粗面，以及坐下来之前要先弄清楚的猪肉问题。
• 碎米饭（Com Tam）: 胡志明市的碎米饭，以及点烤肉前该问的几句话。
• 越南鲜春卷（Goi Cuon）: 不油炸的鲜春卷，适合当作一餐的开头，以及怎么放心点。
• 广面（Mi Quang）: 岘港一带的姜黄米面，以及点餐前该问些什么。
• 鱼露（Nuoc Mam）: 越南每张餐桌上的咸鲜鱼露，以及查证餐食时为什么它重要。
• 河粉（Pho）: 你到越南第一天就会遇到的汤粉，以及点餐前该问些什么。

咖啡怎样安排进行程？

从普通一杯到蛋咖啡和椰子咖啡，这里写了怎么点，以及喝起来是什么味道。

• 炼乳冰咖啡（Ca Phe Sua Da）: 越南日常的又浓又甜的冰咖啡，以及怎么按您的口味点。
• 蛋咖啡（Ca Phe Trung）: 河内加了蛋黄的绵密咖啡，以及怎么喝才没有意外。
• 越南椰子咖啡：怎么点、什么味道: 一杯冰凉香甜的冰沙咖啡，适合说自己不爱喝咖啡的人。
• 大叻咖啡馆和早市: 凉爽高原上的假期，喝咖啡就是行程本身，而不是行程之间的空档。
• 河内蛋咖啡：味道和去哪里喝: 给觉得黑咖啡太苦的人，一杯又甜又滑的咖啡。
• 怎么点越南咖啡: 站在咖啡馆柜台前，菜单又看不懂：这几种点法一定行得通。

要花多少钱，又去哪里买？

价格陷阱、市场习惯和团餐安排，在您掏钱之前先讲清楚。

• 越南美食团值得花钱吗: 您在美食之城只有一两个晚上，又怕选错。
• 在越南市场公平地讲价: 一个简单的讲价方法，气氛友善，让双方都满意。
• 岘港还是会安夜市: 只有一个晚上，两个夜市，全家又很累：看看该把这一晚花在哪里。
• 同春市场还是滨城市场，逛哪个: 两个出名的市场，一个空闲的下午：教您逛得开心，又不多花冤枉钱。
• 富国岛海鲜的计价和过秤: 一缸活螃蟹看起来很棒，直到账单来了，却没人记得重量。
• 旅游区菜价和本地小店的差别: 那份菜单看起来偏贵，您又饿又累，不确定什么价钱才合理。
• 越南报价里的餐食到底包含什么: 报价单写着“含餐”，您得知道是哪几餐、吃什么，以及饮料由谁付。

清真、素食和过敏怎么办？

按城市分的清真页面、要用的越南语句子，以及分辨说法的方法。

• 岘港和会安的清真食物: 越南中部在餐桌上需要多一点准备，有个冷静的计划就应付得来。
• 在河内寻找清真食物: 知道去哪里找、该问什么，在河内就能吃得安心。
• 富国岛的清真食物: 富国岛是度假岛，清真选择不多，所以备用餐食计划很重要。
• 用越南语说不要猪肉: 一份可以存进手机或打印的简短句子表，语言不通也能开口问。
• 越南的素食与过敏要求: 斋菜让素食变得容易，而过敏需要清楚的句子和冷静的备用方案。

怎样吃得安全、举止得体？

卫生、饮水、小费和餐桌礼仪，还有怎么面对街上的车流。

• 越南的筷子与餐桌礼仪: 餐桌上几个小习惯就能表达尊重，尤其是和长辈同桌的时候。
• 在越南从容过马路: 慢慢地、稳定地走过去，比等一个永远不会出现的空档有效。
• 越南的问候、拍照与尊重: 一个微笑、一次点头，以及拍照前的一句询问，都很有用。
• 在越南给小费：什么时候该给: 在越南，小费是一份心意，稍微规划一下，大家都自在。

出行和钱的词有哪些？

您会在招牌、车上和账单上遇到的词。

• 市集 Cho: 越南人家买菜的本地市集，以及怎样逛才不会觉得迷路。
• 三轮车（Cyclo）: 适合短程观光的慢速三轮车，以及怎么谈好价钱。
• 越南盾（Dong）: 您每天都要数的货币，以及怎么应付那一长串零。
• 民宿: 村里或小镇上的家庭经营住处，以及选之前该问的问题。
• 豪华小巴: 连接城市与旅游小镇的小型载客车，以及怎样判断它适不适合您这一团。
• 卧铺巴士: 带躺卧铺位的过夜长途巴士，以及它何时帮您、何时拖累短假行程。
• 摩托车的士（Xe Om）: 街头随处可见的摩托车的士，以及什么时候最好别搭。

文化和地方的词有哪些？

服饰、庙宇、节庆和街区，用平实的话讲清楚。

• 奥黛 Ao dai: 越南修身的长衫，以及穿着或拍照之前该知道的事。
• 占族人: 古占婆王国的后裔，以及他们对越南中部和穆斯林读者的意义。
• 佛寺 Chua: 几乎每条街都会经过的佛寺，以及怎样恭敬地参观。
• 祠庙 Den: 供奉英雄或神灵的祠庙，以及它和佛寺有什么不同。
• 村公所 Dinh: 村子中心的公所，以及为什么值得短暂停留。
• 电子签证（E-visa）: 只有当您在越南停留的时间超过免签期限时，才需要用到的线上签证。
• 清真认证与穆斯林友善: 两个听起来很像、承诺却不同的标签，以及怎样分辨您看到的是哪一种。
• 苗族（Hmong）: 您在沙坝一带会遇到的高地族群，以及怎样做一位体贴的客人。
• 中式帆船（Junk Boat）: 下龙湾每张照片里那种木质风格的游船，以及上船前该问些什么。
• 地面安排（Land Arrangement）: 配套里从飞机落地才开始的那一部分，以及怎样把两份报价公平地放在一起比较。
• MOTAC 旅游执照: 证明大马旅行社已经登记的执照，以及付款之前怎样自己核对。
• 斗笠 Non la: 田间和照片里常见的叶帽，以及怎样挑到一顶好的。
• 开口票（Open-jaw）: 从一个城市飞进、从另一个城市飞回的机票安排，可以省下一天的回头路。
• 老城区 Pho co: 河内的老城区，以及它是否适合您这一团人落脚。
• 水上木偶戏: 值得花一个晚上看的河内水上木偶戏，以及怎样放进一天的行程。
• 单人房差（Single Supplement）: 一个人住本来按两人合住定价的房间，需要多付的那笔费用。
• 越南春节（Tet）: 越南的农历新年，以及它对大马出发的行程意味着什么。