Bun Cha di Hanoi: Apa Itu dan Cara Makannya
Semangkuk daging babi bakar, mi dan herba, diterangkan sebelum anda sampai ke meja.
Bun cha ialah daging babi bakar dalam kuah cicah manis masam, dimakan dengan mi beras sejuk dan herba segar. Ia hidangan tengah hari Hanoi, dan berbaloi dicuba jika anda makan babi. Jika ada yang tidak makan babi dalam kumpulan, lepaskan dan pilih hidangan mi utara yang lain.
Apa yang ada di atas meja?
Tiga perkara akan sampai, dan setiap satu ada tugasnya.
- Mangkuk: kuah suam dengan hirisan babi dan ketulan babi bakar yang terapung di dalamnya, masam dan sedikit manis.
- Mi: sepinggan mi beras sejuk yang lembut dalam sarang leper.
- Herba: timbunan daun segar, dan dari sinilah datangnya kesegaran.
Ada tempat yang menambah sepinggan popia goreng rangup. Jika ada, cicahkan juga ke dalam kuah.
Bagaimana cara memakannya?
Ambil sedikit mi dengan penyepit. Tambah beberapa daun herba, cicah ke dalam mangkuk dan makan. Ulang. Anda boleh menambah bawang putih atau cili dari meja ke dalam kuah.
Jangan tuang kuah ke atas mi seperti sup. Mi dikekalkan kering dan sejuk supaya kuah mengekalkan rasanya. Percanggahan itulah daya tarikannya.
Bila dan di mana patut pergi?
Anggap ia hidangan tengah hari. Gerai dan restoran kecil di lorong lama ialah tempat paling mudah menjumpainya. Panduan bandar Hanoi dan halaman Bandar Lama menunjukkan cara menempatkan diri berhampiran makanan.
Pilih gerai yang pemanggangnya sibuk dan pelanggan tempatan sentiasa datang. Panduan kebersihan makanan jalanan kami menyenaraikan apa yang perlu disemak sebelum duduk.
Bagaimana jika anda mengelak babi?
Bun cha ialah hidangan babi, jadi ia tidak sesuai untuk pemakanan tanpa babi atau halal. Kami tidak boleh menamakan mana-mana gerai sebagai berpensijilan halal, dan janji lisan di gerai tepi jalan bukan semakan yang boleh dipercayai.
Sebaliknya, cari hidangan utara yang dibuat dengan daging lembu atau ayam, seperti pho bo atau pho ga. Masjid Al-Noor di Jalan Hang Luoc dibina antara 1885 dan 1890 dan memuatkan kira-kira 200 orang1. Ia titik rujukan berguna apabila anda mencari premis milik Muslim berhampiran, tetapi sahkan waktu solat dan sebarang urusan makanan dengan masjid sebelum pergi.
Untuk senarai penuh soalan yang perlu ditanya, baca semakan makanan dan solat untuk pelancong Muslim.
Apa langkah seterusnya?
Letakkan bun cha dalam senarai makan tengah hari hanya jika semua orang dalam kumpulan boleh memakannya. Kemudian tambah pilihan tanpa babi untuk yang lain pada hari yang sama, supaya tiada sesiapa makan sendirian.
Lihat lebih banyak hidangan di bawah makanan dan perjalanan harian, dan hubungi kami jika mahu bantuan menyesuaikan hidangan dengan hari anda di Hanoi.
Beritahu kami siapa yang bersama anda dan apa yang setiap orang makan, dan kami boleh bantu merancang hidangan di Hanoi yang boleh dinikmati semua orang dalam kumpulan.
Soalan lazim
Apa sebenarnya bun cha?
Ia ialah ketulan dan hirisan daging babi bakar dalam kuah cicah yang suam, manis dan masam, bersama sepinggan mi beras sejuk dan timbunan herba segar. Anda ambil mi dan herba, cicah dalam mangkuk dan makan. Ia hidangan tengah hari Hanoi, jadi paling mudah dijumpai sekitar waktu itu.
Bagaimana makan tanpa kelihatan keliru?
Ambil sedikit mi dengan penyepit, tambah beberapa daun herba, cicah semuanya ke dalam mangkuk kuah berisi daging babi dan makan. Ulang. Tambah bawang putih atau cili dalam kuah mengikut selera. Jangan tuang kuah ke atas mi seperti sup.
Adakah bun cha halal atau tanpa babi?
Bun cha ialah hidangan babi, jadi ia tidak sesuai untuk pemakanan tanpa babi atau halal. Jangan bergantung pada janji lisan sebuah gerai. Pilih hidangan mi utara yang dibuat dengan daging lembu atau ayam, dan baca semakan makanan dan solat kami untuk pelancong Muslim.
Boleh saya tukar babi dengan bahan lain?
Ada gerai yang menyediakan versi dengan ayam bakar atau daging lembu, tetapi pemanggang dan kuah mungkin masih dikongsi dengan babi. Jika babi tidak boleh sama sekali bagi kumpulan anda, anggap bun cha sebagai hidangan yang dilepaskan dan pilih pho bo atau pho ga.
Sumber
- Al-Noor Mosque on Hang Luoc Street, Hanoi, was built between 1885 and 1890 with contributions from the local Indian community and holds about 200 people. Wikipedia. Described as the only mosque in Hanoi; confirm prayer times with the mosque.
Teruskan merancang
Beritahu kami siapa yang bersama anda dan apa yang setiap orang makan, dan kami boleh bantu merancang hidangan di Hanoi yang boleh dinikmati semua orang dalam kumpulan.