Com Tam di Saigon: Pinggan Nasi Pecah Diterangkan

Com tam ialah pinggan nasi pecah Saigon: nasi berbutir kecil yang lembut di bawah daging bakar dengan beberapa lauk dan semangkuk sos cicah. Chop babi bakar menjadi tumpuan, jadi mereka yang tidak makan babi perlu memilih topping. Anda boleh membina pinggan yang baik daripada yang tinggal.

Apa yang ada pada pinggan biasa?

Lihat pinggan itu lapis demi lapis.

• Nasi: butir pecah, lembut dan sedikit gebu.
• Daging bakar: chop babi ialah yang klasik. Ayam dan daging lain juga ditawarkan.
• Kulit babi carik: topping halus yang kenyal.
• Kek telur dan babi: kepingan kukus dengan permukaan keemasan.
• Telur goreng: pilihan, dan mudah ditambah.
• Lauk segar dan jeruk: timun, tomato dan jeruk.
• Sos cicah: sos ikan manis dan enak dalam mangkuk kecil, yang anda senduk ke atas nasi.

Senduk sos sedikit demi sedikit. Nasi menyerapnya, dan pinggan yang banjir kehilangan teksturnya.

Di mana ia sesuai dalam hari di Saigon?

Rancang ia sebagai sarapan atau makan tengah hari. Pinggan ini mengenyangkan, jadi ia sesuai sebagai hidangan utama apabila anda akan berjalan di bandar selepas itu. Panduan Ho Chi Minh City kami menunjukkan di mana untuk menginap, dan Vietnam Selatan untuk pencinta makanan mencadangkan cara menyelitkan hidangan sepanjang hari anda.

Bagaimana memesan pinggan tanpa babi?

Minta topping yang sesuai dengan anda, dan sebut sebelum tukang masak menyusun pinggan.

• Ayam bakar: com tam ga nuong.
• Telur goreng: com tam trung.
• Tanpa babi: khong thit heo.
• Tanpa kek telur atau kulit babi: tunjuk dan sebut tidak, atau semak pinggan sebelum membayar.

Pemanggang menjadi masalahnya. Gerai boleh memasak chop dan ayam bersebelahan, dan sos serta jeruk mungkin dikongsi. Kami tidak boleh menamakan mana-mana gerai berpensijilan halal, dan janji lisan di gerai tepi jalan bukan semakan yang boleh dipercayai.

Bagaimana jika halal penting bagi kumpulan anda?

Pinggan klasik dibina sekitar babi. Anggap ia tidak sesuai melainkan anda dapat mengesahkan cara gerai itu beroperasi. Masjid Pusat Saigon, asalnya Masjid India Jamia Muslim, siap pada 1935¹. Ia titik rujukan berguna apabila anda mencari premis milik Muslim di bandar itu, tetapi sahkan urusan makanan dengan komuniti sebelum pergi.

Baca semakan makanan dan solat untuk pelancong Muslim untuk soalan yang perlu ditanya dan maksud sijil yang dipamerkan.

Apa yang patut disemak di gerai?

Pilih gerai yang sibuk dengan pusingan pelanggan yang laju dan pemanggang yang bersih. Panduan kebersihan makanan jalanan kami menyenaraikan apa yang perlu dilihat. Jika mahu makan tengah hari mi juga, bandingkan dengan pho Hanoi dan Saigon.

Lihat lebih banyak hidangan di bawah makanan dan perjalanan harian, dan hubungi kami untuk merancang hidangan sekitar hari anda di Saigon.